飘京城 非遗技艺传经典亚游ag电玩茉莉茶香

　　茉莉花茶深受老北京人的喜爱▪★▪○，它关乎地域性格○●，关乎生活习惯=★▷☆，也关乎历史记忆◆★☆-•。自清朝起★◇■=◇☆，老北京茉莉花茶就被列入了皇家贡茶=◇☆△，红墙黄瓦雄伟宫殿里的慈禧老佛爷也成为茉莉花茶的◇☆“代言人★▷▷”●◁。慈禧喝茉莉花茶有着■◁★●“双窨◁▼”的讲究•▷▪▪△▽，就是要在饮茶之前○•▲=，用鲜茉莉花再熏制一次▪▷▪◇▪，以增加香气与滋味▪□▷。宫廷里流行茉莉花茶★▼••☆，达官显贵们纷纷追逐效仿★-△□▽，民间也就流行起喝茉莉花茶来△◁●▼。民国年间▲■，如著名作家老舍-•○△◆◁、梁实秋等◇□▲，对茉莉花茶都是念念不忘◆•▼△。新中国成立后▲▲，老北京人依然保持了喝茉莉花茶的传统▲…-★=•，特别是以◇◁▽“徽坯苏窨■■▼”为特质的京华小叶茉莉花茶▪■★，更是以其▷●▼□“香气馥郁持久◇…◇▷★●，滋味鲜醇回甘■●•★■”的特色◁▲★，赢得了老百姓们的喜爱★○●◁◁。

　　师徒传承•◆▪○…▼，如茉莉花茶=▽，香气弥久◁▷…，代代传香◁▼▪。汇聚发扬了▽▪◆“诸子百家▪■△▲”的京华茉莉花茶◁▽▲…◆=，使拼配工艺历久弥香▷☆□▲▼。之后△□-•▲☆AG便携游戏键盘 Mini！，北京花茶拼配工艺传承给了张锡山和杨敬仪两位专家泰斗◆●◇=,又于上世纪八十年代▷○▪，由京华茉莉花茶拼配技师沈红师承付明环▷▼○、杨静仪等专家△-▲，成为北京花茶拼配工艺第五代传人□•▽■◆•。岁月如梭△▷，第六代传承人吕贤军如今已成为北京花茶拼配工艺代表性传承人●▼◁◇=△，第七代传承人楼国柱正在成长为传承核心人才▪○▷•。工艺在创新★□▼▲▼●，传承在延续○▽，2012年▼◁★☆•-，在京华茶业公司合并重组的第二年◇◆=，北京花茶拼配工艺成为北京市西城区非物质文化遗产•●。

　　（上世纪七十年代亚游ag电玩●○=•▽△，京华茶业公司业务组部分人员合影=□▲★•▽。前排右起◁▲：毛德善□☆◁◇△、付明环=□▽▪、舒明权▷•-■★。后排右起◇○■▪•◁：杨静仪=○▷◁▷、薛友华）

　　博采众长△◁☆△▲=，沈红同志--▽▲★、吕贤军同志入选北京市茶叶协会○▲=•●“大师工作室□◁▽”•…▪▲▪□。当时在茶叶界响当当的原守仁▷□、林连永△★○、徐永兴◁▷、舒伯权等一代大师们=○◇○，北京市各茶庄全面撤销自拼○☆●•☆◆。

　　兼容并蓄★▲□▲☆•，2017年◁•▲◆■，也终于走出茶院儿★▪•▼▽，开始创新发展老北京花茶拼配技艺••▪◆◁○，1951年-•▲，来自全市的骨干茉莉花茶拼配师傅共同摸索…◇▲，汇聚京华-…，北京市茶业协会在北京茶叶博物馆设立 □△●“大师工作室◁■”•△▲★■，（京华茶业第五代传承人沈红…▲=▪…、第六代传承人吕贤军○●□、第七代传承人楼国柱传授研习技艺）京华茶业所传承的北京花茶拼配工艺□=，

　　京华茶业一直走在传承发展北京花茶拼配工艺◁★•，振兴中华老字号=◁，弘扬中国传统茶文化的道路上△◁▪◁□。这几年…▲◆▪•，在传统老北京京华小叶花茶的基础上…▼=☆，已研发出京华茉莉灵芽☆▲▷◁■▷、京华茉莉针王▽=☆…◆、京华飘雪▪□、京华馝香等新品◁■▽◆。2020年▪…，公司启动了▷◆◇☆“传承人工作室▼□◆▷=◁”建设项目☆△，以★□▽■“十四五◇◁▪●□”建设中国北方茶文化领军企业目标为引领◇▽▪■★，放眼企业人才培养与传承■▼…，植入现代管理和培养理念★-★，以推动京华茉莉花茶拼配工艺代代传承▷-▲，使京城百姓爱茶◇▲•★、识茶◁=▷▼◁▼、品茶•●○◆◁□，同时也让京华茉莉花茶香飘京城○▪◆•◆▷。

　　是继承了建国前各茶庄传统技艺◁▲、拼配工艺及茶文化□▽▪•△，图为揭牌仪式现场△■◇。并经过融合发展的集大成者亚游ag电玩●☆=○●。拼配出更符合老北京人口味儿的京味茉莉花茶▼◆★…▪。1969年△▽◁★△，1956年▪•▼◆…，终于逐步形成适合北方人喝花茶习惯的口味—京华特有的▪○◇△“北方味儿◇-”•△▲…=。公私合营时期又有庆林春◁…、森泰等40余家大小茶庄合并入京华茶业公司■★□●▲。中国茶叶公司北京支公司（北京二商京华茶业有限公司前身）接收了当时的洪裕茂和荣昌两大茶庄▲☆■。

　　谈起茉莉花茶的制作工艺★▷……▲●，除了窨制次数…◆，拼配技艺也是决定茶叶品质的关键因素▪•☆◆★。旧时-●○▽○▪飘京城 非遗技艺传经，老北京众多大小茶庄多以▼▽■“前店后厂=◁○▲”为经营模式■…△□▼★，为了让老茶客喝了自家的茶就离不开这一口▷•◇■▷◆，家家都有独门○•▲“秘方儿•◆”-…△◇▽。各家的配方不光要抓住京城百姓刁钻口味=•…•典亚游ag电玩茉莉茶香，不同季节的调味▽☆○◆▼、调口•…★、调香也分外讲究○◁。时至今日▼…▽◇，科技手段日渐发达-◁●★，茶叶农残含量▪□◁▽、重金属含量□•AG真人游戏专业电竞键盘 RGB，、水分◆…◆、茶叶内含物等都可以做到科学检测与数字量化◇▷。但在茉莉花茶拼配工艺中▷□▪◆，花苞开放时的香味儿★■•、茶叶承载香味儿能力●-=-○☆、窨制手法◇…○◁、时机等等…▪◁，仍需要制茶人亲手去感知▽•。茶行业内一直流传▷▪★◇•●“用什么货来调▽=◁=●◁，用的比例是多少●▲▷▷★•，这都是绝对不可外传的☆◆◁-，也是老北京传统花茶拼配技艺的精髓★★□。○▼•□…●”